Os principais pontos para planejar o cultivo protegido de hortaliças

O crescimento do cultivo protegido de hortaliças no Brasil

Você sabia que o Brasil produz cerca de 45 milhões de toneladas de hortifrutis por ano, e que 35% dessa produção é destinada à exportação, segundo dados da Embrapa?

Com a previsão de que as vendas continuem em alta, o cultivo protegido de hortaliças vem ganhando cada vez mais espaço no país, especialmente pelos ganhos expressivos em qualidade, produtividade e rentabilidade.

Como o clima exerce forte influência sobre a produção de hortaliças, o uso de estruturas protegidas permite controlar fatores essenciais, como temperatura, umidade do ar, radiação solar e vento. Essa técnica reduz o impacto de pragas e doenças, além de possibilitar a produção contínua ao longo do ano, independentemente das condições externas.

"O principal objetivo do estabelecimento de um ambiente protegido para o cultivo de hortaliças está relacionado com o aumento da produtividade e da rentabilidade devido à maior proteção que proporcionamos às plantas em relação aos estresses ambientais, como chuvas em excesso, granizo e geada", explica André Strassburger, professor do Departamento de Horticultura e Silvicultura da Universidade Federal do Rio Grande do Sul (UFRGS).

Tipos de cultivo protegido de hortaliças

O cultivo protegido de hortaliças é uma prática versátil que pode ser realizada em diferentes estruturas, sendo as estufas agrícolas as mais conhecidas. No entanto, também é possível utilizar túneis baixos, túneis altos e ripados, construídos com estruturas de madeira ou metal, conforme a necessidade de cada produtor.

"Temos também telas antiafídeos, telas termorrefletoras, coberturas plásticas do solo, bem como quebra-vento e outras estruturas que proporcionam maior estabilidade ao sistema de produção", explica André Strassburger, professor da UFRGS.

Existem diversas formas de cultivo protegido de hortaliças, cada uma com suas especificidades e finalidades:

• Cultivo protegido convencional: semelhante ao cultivo a céu aberto, mas sem exposição direta à chuva. Nesse caso, utilizam-se sistemas de irrigação convencional ou fertirrigação, o que garante um melhor controle da adubação para hortaliças;

• Cultivo em substrato: indicado para áreas onde o solo está compactado, salinizado ou apresenta histórico de doenças, substituindo o solo natural por materiais como fibra de coco, perlita ou casca de arroz carbonizada;

• Cultivo protegido hidropônico: realizado em meio aquoso, é uma técnica altamente eficiente que possibilita melhor controle dos nutrientes, maior produtividade, menor consumo de água e fertilizantes, além de reduzir tratos culturais e a necessidade de mão de obra.

Como planejar o cultivo protegido de gotaliças?

De acordo com o professor André Strassburger, da UFRGS, o planejamento é um dos principais desafios do cultivo de hortaliças em ambiente protegido, principalmente devido ao custo de implantação das estruturas e ao manejo técnico exigido.

Antes de iniciar o cultivo protegido de hortaliças, é fundamental observar alguns pontos que garantem eficiência, produtividade e sustentabilidade do sistema:

• Conheça as espécies que serão cultivadas, considerando suas exigências ambientais e nutricionais;

• Monitore a temperatura, pois ela influencia diretamente as funções vitais das plantas;

• Instale termômetros e mantenha leituras regulares no mesmo horário para um manejo térmico preciso;

• Ajuste a luminosidade, já que a intensidade da luz interfere no rendimento das culturas;

• Mantenha limpos os plásticos e telas que recobrem a estrutura, permitindo melhor difusão da radiação solar;

• Evite construir estufas próximas a árvores ou edificações que projetem sombra sobre o ambiente;

• Controle a umidade relativa do ar, pois déficits podem comprometer a absorção de água e nutrientes pelas raízes;

• Garanta boa ventilação, essencial para reduzir doenças e equilibrar o microclima;

• Realize pulverizações com água nas plantas;

• Molhe os corredores quando necessário para regular a umidade;

• Atenção à adubação para hortaliças, pois ela é a chave para alcançar maior produtividade e qualidade.

As vantagens do cultivo em ambientes fechados

O cultivo protegido de hortaliças dá mais oportunidade aos produtores, como bom retorno econômico para áreas de produção de menor escala e ótima opção para regiões com valores elevados de terra. Em geral, o consumidor paga mais em produtos com alto padrão de qualidade, muitas vezes produzidos nesses ambientes fechados.

O cultivo protegido de hortaliças também proporciona o aumento da produtividade da cultura, diminui o ciclo da planta, reduz o consumo de água e possibilita uma produção diferenciada, como os mini produtos que são cada vez mais desejados pela população.

"Nós podemos citar a possibilidade de redução da janela de entressafra, mediante o adiantamento do ciclo ou seu prolongamento ao longo do ano. Da mesma forma, conseguimos melhorar e racionalizar o uso da água e de fertilizantes nesses sistemas de produção”, comenta Strassburger.

Melhores soluções para o cultivo de hortaliças

Com o lançamento da plataforma Vegetables by Bayer (Vegetais da Bayer), a Seminis — divisão da Bayer especializada em sementes de frutas e hortaliças — reforça seu compromisso com a inovação tecnológica e o incentivo a uma alimentação mais saudável.

De acordo com Wanderson Mizael, representante técnico de vendas da Bayer, o portfólio da Seminis reúne variedades de alto desempenho, como o tomate tipo Cocktail DRC 564, conhecido por sua alta firmeza, sabor marcante e possibilidade de comercialização em penca. Outro destaque é o tomate tipo grape Santawest, também chamado de grape jumbo, que se diferencia por sua qualidade superior e resistência a doenças, características que o posicionam como referência global.

Para alcançar boa produtividade dentro dos sistemas de cultivo protegido de hortaliças, alguns cuidados são essenciais desde o planejamento:

• Escolha das sementes de hortaliças: optar por materiais que atendam às preferências do consumidor final e que possuam resistência genética e alto vigor;

• Produção de mudas em viveiros certificados: priorizar ambientes controlados e livres de doenças;

• Estrutura adequada para manejo fitossanitário: garantir ventilação, temperatura e umidade equilibradas no ambiente de cultivo;

• Cuidados com o porta-enxerto: evitar que o ponto de enxertia fique abaixo do nível do solo, prevenindo contaminações que possam atingir o cavaleiro (parte aérea da planta).
  
  

"Por fim, se você trabalha com porta-enxerto, nunca aprofunde o ponto de enxertia no nível do solo. O fator contaminante pode atingir o cavaleiro, que é a parte de cima da planta enxertada, então, sempre deixe o ponto de enxertia mais alto do que o nível do solo", recomenda o representante técnico.

Seguindo essas práticas de manejo e planejamento, o produtor potencializa o sucesso do cultivo protegido de hortaliças, garantindo maior produtividade, melhor qualidade dos frutos e um retorno econômico mais sustentável.